食堂托管幾種日常食用蔬菜的保鮮方法
“五餅二魚(yú)”源于圣經(jīng)中耶穌所行的一個(gè)神跡，詮釋的是一種奉獻(xiàn)與收獲的真理，倡導(dǎo)全新的付出與回饋理念
如果買回來(lái)的新鮮蔬菜太臟，粗略地清理一下蟲(chóng)子的葉子、腐爛的葉子和臟葉子，不要浸泡它們。如果食物是在蔬菜市場(chǎng)買的(蔬菜供應(yīng)商會(huì)因?yàn)槭澄锏闹亓亢臀Χ谑澄锷蠞泊罅康乃?，我們可以稍微甩一下水，但不要太干。如果你在超 市買菜，這菜本身會(huì)很干，所以你需要為它點(diǎn)一些水。水不能點(diǎn)太多，如果點(diǎn)太多，很容易腐爛。然后把它放入保鮮袋或食品袋中。不要封得太緊。給它留一些呼吸孔。如果可以產(chǎn)生對(duì)流，最 好將其分成幾個(gè)小開(kāi)口來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)流。這樣，蔬菜中的水分不會(huì)蒸發(fā)得這么快，它們會(huì)呼吸到新鮮的空氣！
此外，綠葉蔬菜在冰箱中的存放位置非常重要。綠葉蔬菜的根向下放入冰箱冷藏室，能有效延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間，保持新鮮。
如果你冬天買的蔬菜，你可以用新鮮的白菜葉子包起來(lái)，在陰涼的地方保存幾天。
生菜只要放進(jìn)去一段時(shí)間，就會(huì)逐漸變軟和變色。生菜可以將菜心摘除，然后濕紙巾被插入生菜中，讓生菜吸收水分。紙巾晾干后，取出，放入保鮮袋冷藏。
洋蔥、蔥、姜和胡椒主要是調(diào)味品，最 好保持原樣。大蒜的儲(chǔ)存方式與洋蔥相似。它可以放入網(wǎng)袋中，然后掛在室內(nèi)涼爽通風(fēng)的地方或有氣孔的特殊陶瓷罐中。
如果水果去皮后不立即食用，空氣會(huì)在一段時(shí)間內(nèi)氧化水果，使其表面變成淺棕色，非常難看。如果將去皮的水果浸泡在冷開(kāi)水中，不僅可以防止氧化，保持原有的顏色，還可以使水果變脆變甜。
香菜保鮮:選擇大的、鮮綠色的、有根的香菜，捆成約500克的小捆，用一層紙包起來(lái)(最 好不要看到綠葉)，放入塑料袋中，松散地綁住袋口，讓香菜的根朝上，放在陰涼的地方，邊吃邊取。用這種方法儲(chǔ)存芫荽可以使其葉子在7-10天內(nèi)變得鮮嫩。香菜長(zhǎng)期貯藏時(shí)，可將香菜根切掉，去掉老葉和黃葉，攤開(kāi)晾干1-2天，然后編織，掛在陰涼處晾干。吃的時(shí)候，可以用溫水浸泡，香菜是綠色的，香味依然存在。
茄子的保鮮。茄子的表皮覆蓋著一層蠟，這不僅使茄子發(fā)亮，還具有保護(hù)茄子的功能。一旦蠟層被沖走或機(jī)械損壞，它很容易被微生物損壞和腐爛。因此，要保存的茄子不應(yīng)該用水清洗，還應(yīng)該防止雨水、碰撞、接收和加熱，并儲(chǔ)存在陰涼通風(fēng)的地方。
韭菜的新鮮保存。新買的新鮮韭菜蔬菜用小繩子捆起來(lái)，放在一個(gè)根部朝下的盆里。它會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間。芹菜、茼蒿和洋蔥也可以用這種方法保存。
西紅柿保持新鮮。選擇子實(shí)體完整、質(zhì)量好、50-60度的番茄，放入塑料食品袋中，扎緊口，置于陰涼處，每天打開(kāi)袋口一次，通風(fēng)約5分鐘。如果水蒸氣附著在塑料袋上，用干凈的毛巾擦干塑料袋，并把嘴緊緊地綁好。袋子里的西紅柿?xí)饾u成熟，一般能持續(xù)30天左右。
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