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定義: 區(qū)分什么是必要的，什么是不必要的，只保留在工作現(xiàn)場(chǎng)是必要的(有勇氣把它扔掉，不要放棄，不要放棄，最后一切都堆積起來，非常混亂)。單位食堂承包承包商是否具備規(guī)模化經(jīng)營(yíng)。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購(gòu)量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I(yíng)運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本，為客戶提供更好的服務(wù)。食堂托管最近幾年流行起來的一種餐飲管理模式，與以前出現(xiàn)的承包食堂有些類似，但在管理上更規(guī)范。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。 目標(biāo)是：適物、適所、適位、適量。 執(zhí)行工作重點(diǎn)：使用企業(yè)價(jià)值/購(gòu)買社會(huì)價(jià)值，需要/想要。 改進(jìn)的重點(diǎn)：空間，柜，文件夾浪費(fèi)廢物利用，改變工作環(huán)境，提高工作疲勞，壓力時(shí)間管理不必要的物品的浪費(fèi)。 天天整合 定義：將必要的東西可以加以發(fā)展定位，收放整齊、明確企業(yè)標(biāo)示，保證學(xué)生隨時(shí)可取用的狀態(tài)，養(yǎng)成一個(gè)物品歸原位的習(xí)慣。 目的:「三定」。 實(shí)施要點(diǎn): 站點(diǎn)項(xiàng)目排序: 先到先得原則。 改進(jìn)的重點(diǎn)：浪費(fèi)時(shí)間尋找的東西，沒有過早購(gòu)買。 天天打掃 定義：維持社會(huì)工作場(chǎng)所無垃圾、無污垢、無褪色、無剝落、無油漬、無生銹的狀態(tài)，打掃用其定位、清潔。 目標(biāo)：還原一個(gè)物品本來生活面貌，不只是進(jìn)行清理，還要通過修補(bǔ)、保持一種光亮，看得到的與看不到的地方都清理。 執(zhí)行工作重點(diǎn)：每個(gè)人馬上進(jìn)行清理東西——不會(huì)使一些東西變臟。 改進(jìn)重點(diǎn)：清洗需要較長(zhǎng)時(shí)間，生產(chǎn)率降低，事故來源，錯(cuò)誤的根源，以及用品和設(shè)備的使用壽命縮短。 天天規(guī)范 定義: 采用明確的現(xiàn)場(chǎng)管理方法，使現(xiàn)場(chǎng)管理要求實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、連續(xù)化，使員工了解自己的管理職責(zé)。 目標(biāo)：制度化，規(guī)范化的結(jié)果實(shí)施之前3T，建立經(jīng)常性的激勵(lì)制度，全面推行色彩和視覺管理法。 執(zhí)行工作重點(diǎn)：透明度、顏色和視覺信息管理，看板進(jìn)行管理。 改進(jìn)的重點(diǎn)：明確職責(zé)，沒有真正的制度，執(zhí)行力差，系統(tǒng)不精。 天天檢查 定義：創(chuàng)造出了一個(gè)企業(yè)具有發(fā)展良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的工作場(chǎng)所，持續(xù)地，自律地執(zhí)行規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。 目標(biāo)：明確管理，責(zé)任發(fā)展，管理分權(quán)，員工自信。 執(zhí)行關(guān)鍵: 承諾是要完成，看到做，帶頭行動(dòng)，在一天結(jié)束前做6t，準(zhǔn)時(shí)問責(zé)。 改進(jìn)的重點(diǎn)：以滿足建立檢查制度。 天天改進(jìn) 定義：管理工作堅(jiān)持發(fā)展正常化、日常化、習(xí)慣化、自然化、真實(shí)化，能提升學(xué)生自我學(xué)習(xí)品質(zhì)與效率。 目標(biāo)：自我突破和追求。 執(zhí)行工作重點(diǎn)：集中精力、目標(biāo)進(jìn)行清晰。 改進(jìn)重點(diǎn)：一勞永逸，安于現(xiàn)狀。 顧問管家模式： 提供廚房設(shè)備和餐飲區(qū)，供應(yīng)食物、水、電和燃料。 支付雙方同意的固定服務(wù)費(fèi)用。 委托專業(yè)餐飲服務(wù)人員進(jìn)行餐飲管理。 全程外包 提供廚房設(shè)備和餐飲場(chǎng)所，住宿得緊水，電，燃料和操作人員，承銷業(yè)務(wù)，定期結(jié)算。