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食堂承包的承包模式有哪幾種？ 第一 承包商是否需要具備規(guī)模化生產(chǎn)經(jīng)營。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。單位食堂承包承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎(chǔ)，規(guī)模化營運可進一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供更好的服務(wù)。食堂托管最近幾年流行起來的一種餐飲管理模式，與以前出現(xiàn)的承包食堂有些類似，但在管理上更規(guī)范。良好的合作學(xué)習(xí)必須建立在承包商健康的贏利模式研究之上，龐大的采購量是價格市場競爭力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I運可進一步一個控制和縮減經(jīng)營環(huán)境成本，為客戶可以提供學(xué)生更好的服務(wù)。 第二 承包商是否成功食堂食堂管理模式。因為食堂經(jīng)營是分散的，當(dāng)老板是不可能的只是一個工廠，那么靠什么來維持每個食堂產(chǎn)生穩(wěn)定的衛(wèi)生質(zhì)量，服務(wù)呢？應(yīng)該要求承包商解釋和提供經(jīng)營管理模式，實地考察實施基于結(jié)果的管理模式。 第三 必須進行實地考查承包商的投資企業(yè)規(guī)模，慎重選擇評估承包商的經(jīng)濟發(fā)展實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳相關(guān)資料以及是否相符。因為我們有些學(xué)生只有一個簡易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。 合同模式5+1，半信任模式 雇主: 提供現(xiàn)有處所(包括作業(yè)室、倉庫等)、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚房用具、水、電、燃料或根據(jù)工廠的實際情況。 承包商：負責(zé)提供勞務(wù)，清洗費用，損耗，維修，工傷保險，福利，勞動保護等費用。 負責(zé)企業(yè)采購及烹飪和管理，根據(jù)貴公司口味要求學(xué)生配備廚師，提供一個優(yōu)質(zhì)飲食文化服務(wù)。 可以用來推進食品，有用餐飯卡，第一次消費的實施，付款方式靈活的后就餐人員，根據(jù)每月實發(fā)飯卡數(shù)量和面值退房時間。 二、全托承包方式 發(fā)包方：提供企業(yè)現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿或根據(jù)廠方進行實際發(fā)展情況另定，自定職工具有一定伙食質(zhì)量標準。 承包人：負責(zé)投資投標人的設(shè)備，合同期按投資金額（至少三年)擬定）。 合同期滿，合同不再續(xù)簽的，廚房用具可由工廠每年以適當(dāng)價格購買或轉(zhuǎn)讓。 負責(zé)墊付食品費用，采購原材料，加工生產(chǎn)，保證質(zhì)量，及時提供優(yōu)質(zhì)食品服務(wù)。 負責(zé)人工費，保潔費，水電費，燃油費，損耗運輸管理等相關(guān)費用。 餐卡(含IC卡)，就餐人員憑餐卡，每月消費金額，每月結(jié)賬。 三、營養(yǎng)餐配送方式 用人單位: 提供用餐場所，提供人數(shù)，協(xié)議營養(yǎng)餐標準。 承包方：在該區(qū)域中央廚房內(nèi)加工制作營養(yǎng)餐，運輸配送到客戶工作地，一切費用由我公司負責(zé)，每月結(jié)算餐費。 四、委托加工方式 發(fā)包方：提供一個場地、設(shè)備、燃料、水電發(fā)展以及企業(yè)采購原材料。 承包方：負責(zé)委派人員進行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優(yōu)選、餐費合理安排、人員最佳配置、廚師調(diào)換使用、食堂主管培訓(xùn)。每月收取管理、人工費。 五、顧問輔導(dǎo)方式 發(fā)包方：支付存在一定影響數(shù)額的輔導(dǎo)費。