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食堂承包管理和粗剪的規(guī)則和 （一）待加工食品在加工前應(yīng)仔細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)跡象或其他感官性狀異常的，不得加工或使用。單位食堂承包承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營(yíng)。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購(gòu)量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I(yíng)運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本，為客戶提供更好的服務(wù)。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂托管最近幾年流行起來(lái)的一種餐飲管理模式，與以前出現(xiàn)的承包食堂有些類似，但在管理上更規(guī)范。 (二)食品原料在使用前應(yīng)進(jìn)行清洗，動(dòng)物源性食品原料、植物源性食品原料和水產(chǎn)品原料應(yīng)在不同的罐中進(jìn)行清洗，禽蛋外殼在使用前應(yīng)進(jìn)行清洗，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行消毒。 （三）易腐食品應(yīng)盡量縮短在室溫下保存時(shí)間，或冷藏應(yīng)處理后使用。 （四）切配好的半成品應(yīng)避免環(huán)境污染，與原料進(jìn)行分開(kāi)存放，并應(yīng)根據(jù)不同性質(zhì)以及分類存放。 （E）應(yīng)為切按照良好食品加工程序，在預(yù)定時(shí)間內(nèi)使用。 （六）已盛裝食品的容器不得進(jìn)行直接置于地上，以防止中國(guó)食品工業(yè)污染。 （7）容器和加工工具應(yīng)符合下列規(guī)定。 生食加工工具和容器應(yīng)分開(kāi)使用，并有明顯標(biāo)識(shí)。 相關(guān)標(biāo)簽: 食堂合同，食堂合同價(jià)格，食堂合同公司