食堂承包公司要特別需要注意配送工作效率
“五餅二魚”源于圣經(jīng)中耶穌所行的一個神跡，詮釋的是一種奉獻(xiàn)與收獲的真理，倡導(dǎo)全新的付出與回饋理念
綠色蔬菜一直是人們追求和關(guān)注的焦點(diǎn)，人們總是想吃新鞋綠色蔬菜，所以如何實(shí)現(xiàn)場與桌之間的良性循環(huán)。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。單位食堂承包承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價(jià)格競爭力的基礎(chǔ)，規(guī)模化營運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供更好的服務(wù)。食堂托管最近幾年流行起來的一種餐飲管理模式，與以前出現(xiàn)的承包食堂有些類似，但在管理上更規(guī)范。
據(jù)專業(yè)人士介紹，蔬菜流通是代表農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流通到消費(fèi)的一個環(huán)節(jié)。 通常有專業(yè)的蔬菜分銷公司或個體經(jīng)營者，負(fù)責(zé)從個體蔬菜分銷商購買蔬菜、水果、農(nóng)產(chǎn)品，甚至肉類、冷凍食品和其他配料，然后用車運(yùn)到單位、學(xué)習(xí)、食堂、酒店、餐館、社區(qū)等地，形成一種社會生活和商業(yè)服務(wù)模式。 那么如何安全及時(shí)地分發(fā)食物呢，蔬菜好不好呢？ 關(guān)鍵是要找到源頭。 首先，選擇一個高質(zhì)量的基地，直接從外地分發(fā)。 為了更好地保證蔬菜的質(zhì)量，專業(yè)人員已經(jīng)選擇進(jìn)行抽樣檢測，從而保證新鮮配料的營養(yǎng)安全，讓你做出來的美味食品更加美味。
食材配送行業(yè)，及時(shí)也很重要。蔬菜經(jīng)過專業(yè)的挑選、挑揀、分類、包裝，準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)的送到目的地。每一份蔬菜配送的時(shí)間、配送人都有嚴(yán)格的登記，做到可以追本溯源。同時(shí)配送的路線做到合理規(guī)劃，從時(shí)間、地點(diǎn)、人員實(shí)現(xiàn)較佳配置，優(yōu)化整個的配送網(wǎng)絡(luò)。
食堂是一個要特別需要注意衛(wèi)生和食品企業(yè)安全的地方，每一個細(xì)節(jié)都不能放松警惕，應(yīng)該進(jìn)行嚴(yán)格控制要求。首先，食堂的工作管理人員我們必須發(fā)展具有一種良好的生理、心理健康素質(zhì)；食材的購買渠道必須通過正規(guī)，尤其是肉類，必須購買經(jīng)過國家安全技術(shù)檢測的食品。確保食堂的干凈、衛(wèi)生、安全。
嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定的食品加工，保證學(xué)生吃得放心，吃得舒服。加工運(yùn)行程序，確保不合格或發(fā)霉變質(zhì)的食物是不是在柜臺上，不剩菜放在柜臺上，并處理錯誤（太生或太貼）食品是不是在柜臺上。
工作管理人員不僅要講究儀容儀表。上班時(shí)間期間我們必須通過穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈環(huán)境衛(wèi)生，同時(shí)，必須能夠保持自己個人生活衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，女的不濃妝艷抹，不留過肩長發(fā)，男的不留胡須。
搞好室內(nèi)衛(wèi)生。 不存在蚊，蠅現(xiàn)象；保證碗，筷餐前消毒，煮沸并有具體消毒措施)做到無水垢，油垢現(xiàn)象，確保衛(wèi)生安全。
廚房應(yīng)該保持整潔。 工作臺、餐具、炊具、地板、墻壁及時(shí)消毒，清潔衛(wèi)生; 冰箱保持清潔衛(wèi)生，分類儲存食物，生熟分開，肉類、魚類、海鮮等分類儲存。 員工服從領(lǐng)導(dǎo)，服從分配，尊重部門領(lǐng)導(dǎo)，尊重員工的建議，熱愛自己的工作和奉獻(xiàn)精神。
