給你說說食堂外包的優(yōu)點發(fā)展以及需要注意事項
“五餅二魚”源于圣經(jīng)中耶穌所行的一個神跡，詮釋的是一種奉獻與收獲的真理，倡導全新的付出與回饋理念
A、廚房人員的工資，獎金及勞保福利，所有待遇均可由托管方保存。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂托管最近幾年流行起來的一種餐飲管理模式，與以前出現(xiàn)的承包食堂有些類似，但在管理上更規(guī)范。單位食堂承包承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I運可進一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供更好的服務(wù)。
B、片區(qū)統(tǒng)一進行采購數(shù)量大，統(tǒng)一的物流企業(yè)配送公司貨源，采購于產(chǎn)地和廠家，保證產(chǎn)品價廉物美。
C、專業(yè)營養(yǎng)搭配，菜品，風味多樣化。 定期的廚師轉(zhuǎn)移確保多種口味。
委托專業(yè)的公司采用專業(yè)的統(tǒng)一管理和資源整合。 我們主要通過減少浪費、統(tǒng)一采購差價和提高員工利用率來賺錢。
E，嚴格執(zhí)行國家“食品衛(wèi)生法”，廣泛設(shè)置來改變各段的各種信息，及時改進方案。
F、預先墊資，定期進行結(jié)算，加快貴公司企業(yè)資金資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率。
G中的公司提供一站式服務(wù)的全方位的讓你沒有關(guān)于員工的生計任何后顧之憂
我公司發(fā)展現(xiàn)在企業(yè)經(jīng)營管理食堂的方式已不再是一個古老的食堂大鍋菜為主，我們中國將會以飯店餐廳的經(jīng)營活動方式可以應(yīng)用于學校食堂工作之中。將大炒小鍋化，讓食堂菜式多樣化，出菜份量少、快、熱等特點讓所有的員工在食堂學生就能享受到飯店的服務(wù)，真真做到自己高標準低消費。
三、食堂外包的注意事項
一是餐飲企業(yè)管理外包。 學校食堂由當?shù)卮笮筒惋嬈髽I(yè)或周邊知名連鎖餐飲企業(yè)管理。 采用先進的管理模式和理念。 經(jīng)營者經(jīng)過專門的技術(shù)培訓，具有崗位資格證書和一定的專業(yè)技能，食品安全意識較強，是執(zhí)法人員比較推薦的經(jīng)營方式。 缺點是，這樣的餐飲成本相對較高，一些學生由于經(jīng)濟原因在校園周圍吃得太少，食品安全問題，也增加了學校管理的難度。
其次，外包等相關(guān)超市經(jīng)營管理。社區(qū)超市進駐學校食堂，獲得的經(jīng)營權(quán)后，再分成若干按照面食，熱菜，飲料，小吃等功能區(qū)食堂小攤點等相關(guān)業(yè)務(wù)實體是層層轉(zhuǎn)包，經(jīng)常改變他們的操作人員，整個學校食堂就像一個小吃城，混亂和擁擠的，基本上沒有合理分配的概念，學校食堂從管理到運營商基本不具備專業(yè)技能，食品安全的淡漠意識，食品安全風險因素更為突出。由于提供給學生和教師在學校食堂的飯菜是很難停業(yè)整頓，執(zhí)法過程困難。
三、是外包企業(yè)社會工作人員信息管理。這類承包形式相對較多，其主要特點是學校食堂承包給兩三個人分別經(jīng)營，這些人大都是校領(lǐng)導等有資深背景人員的親戚，沒有得到相應(yīng)的專業(yè)知識技能，雇傭的操作系統(tǒng)人員也相對比較缺乏實際操作技能，食品質(zhì)量安全風險意識不強。學校食品安全教育管理會計人員在厲行檢查中對存在一些問題需要進行明確指出時，當事人一般置之不理，管理難度大。
相關(guān)標簽：食堂外包
