分析是否在食品安全問題上存在的學(xué)校食堂
“五餅二魚”源于圣經(jīng)中耶穌所行的一個(gè)神跡，詮釋的是一種奉獻(xiàn)與收獲的真理，倡導(dǎo)全新的付出與回饋理念
記者于2月23日從市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，在開學(xué)前，中小學(xué)生將在學(xué)校和區(qū)縣監(jiān)管部門網(wǎng)站前。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。單位食堂承包承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營(yíng)。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購(gòu)量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I(yíng)運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本，為客戶提供更好的服務(wù)。食堂托管最近幾年流行起來的一種餐飲管理模式，與以前出現(xiàn)的承包食堂有些類似，但在管理上更規(guī)范。
據(jù)了解，此次由市食藥監(jiān)局開展的專項(xiàng)檢查行動(dòng)，將覆蓋全市所有我們學(xué)校(含幼兒園)食堂及學(xué)生“小飯桌”，檢查履蓋面達(dá)100%。重點(diǎn)對(duì)食堂許可使用情況、食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)管理發(fā)展情況、人員心理健康教育管理研究情況、索證索票落實(shí)相關(guān)情況、清洗消毒情況、加工技術(shù)制作成本管理能力情況、食品添加劑情況、環(huán)境衛(wèi)生服務(wù)情況、應(yīng)急體系等九項(xiàng)內(nèi)容可以進(jìn)行分析檢查。
值得注意的是，針對(duì)學(xué)生小餐桌問題，市食品藥品監(jiān)督管理局日前下發(fā)了<關(guān)于開展春季學(xué)校食堂學(xué)生小餐桌登記食品安全檢查和動(dòng)態(tài)公示的通知“。 根據(jù)通知，我市食品藥品監(jiān)督管理部門按照<山東省學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查辦法>的要求，嚴(yán)格執(zhí)行“四查”制度，全面開展食品安全監(jiān)督檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)整改，查處違反<食品安全法>等法律法規(guī)的行為，及時(shí)消除安全隱患。 為進(jìn)一步規(guī)范長(zhǎng)馬食堂餐飲安全管理工作，7月21日，執(zhí)委會(huì)辦公室聯(lián)合食堂管理委員會(huì)開展專題培訓(xùn)，70余名食堂管理人員和工作人員參加了培訓(xùn)。
培訓(xùn)側(cè)重于學(xué)習(xí)食堂“三定六常”的管理規(guī)律，即“三定六常” ，即“觀念高標(biāo)準(zhǔn)，行為規(guī)范，結(jié)果負(fù)責(zé)” ; 六常即“經(jīng)常分類，經(jīng)常整理，經(jīng)常清潔，經(jīng)常保養(yǎng)，正常規(guī)范，經(jīng)常教育” . 食堂工作人員表示，他們會(huì)把學(xué)到的東西用上，全心全意為員工服務(wù)。
安全是根，服務(wù)為本，執(zhí)行委員會(huì)將繼續(xù)改善辦公食堂管理制度，努力創(chuàng)造安全，優(yōu)美，舒適的就餐環(huán)境，營(yíng)造溫馨，文明的用餐氛圍。
實(shí)拍圖，謝絕拷貝：
1、劉阿姨在洗碗間整理以及餐具
2、餐具進(jìn)行消毒處理
3，自動(dòng)洗碗機(jī)餐具已通過消毒過程
4、食堂專用蒸飯機(jī)
目前我國(guó)針對(duì)學(xué)生食堂洗碗間的規(guī)定，已經(jīng)連鎖化發(fā)展進(jìn)行，要求企業(yè)各個(gè)國(guó)家地區(qū)學(xué)校食堂洗碗間嚴(yán)格按《食品安全衛(wèi)生法》要求持證上崗。工作管理人員可以上線操作，必須穿戴整齊、頭發(fā)不準(zhǔn)外 露，嚴(yán)防意外事故情況發(fā)生，如遇意外立即關(guān)閉總電源。
