食堂食品安全承保有多大這個問題
“五餅二魚”源于圣經(jīng)中耶穌所行的一個神跡，詮釋的是一種奉獻與收獲的真理，倡導全新的付出與回饋理念
食品安全是個大問題，它與食堂餐飲相生相伴，但近年來中國發(fā)生的眾多國家食品企業(yè)安全風險事件讓人們談虎色變。單位食堂承包承包商是否具備規(guī)模化經(jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎，規(guī)?；癄I運可進一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供更好的服務。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂托管最近幾年流行起來的一種餐飲管理模式，與以前出現(xiàn)的承包食堂有些類似，但在管理上更規(guī)范。而現(xiàn)在我們很多的食堂都采用外包的形式，不僅可以節(jié)約了成本也為員工發(fā)展提供了便利。但是對于食堂外包出去工作安全問題從何保障?
食品安全事故的出現(xiàn)也使許多企業(yè)有了新的考慮。 為員工提供食堂餐飲是許多企業(yè)爭相做的一件事，不僅是為了員工的福利，也是為了讓他們更有可能遠離食品安全事故的影響。 通常為了企業(yè)自身更快的發(fā)展，他們的食堂將外包，專業(yè)承包食堂餐飲公司，餐飲是其中最多的，集食堂承包，副食配送，廚房設備工程服務為一體，所有流程體系完整專業(yè)。
餐飲業(yè)在采購和配送安全、管理體制、餐飲技術等方面具有獨特的優(yōu)勢，具有豐富的人力資源優(yōu)勢、雄厚的技術力量、完善的管理體制、現(xiàn)代物流配送體系和營養(yǎng)體系。 現(xiàn)場餐飲管理采用項目經(jīng)理負責制，以績效考核為中心，通過對成本控制、服務水平、民主評價、顧客反饋和衛(wèi)生管理等方面的信息重組，形成系統(tǒng)的管理程序，為消費者提供安全、健康、營養(yǎng)的食品奠定了堅實的基礎。
在食堂菜單方面，食物也不同。食堂的參考，我們一直認為大鍋菜的，每天吃的是一樣的，經(jīng)常吃不僅累，沒有營養(yǎng)，雖然干凈了一點比其他地方，但仍有不足之處，難以接受的。
但餐飲的外包食堂就不同了，不僅可以安全環(huán)境衛(wèi)生有品牌能夠保證，在營養(yǎng)配比、健康發(fā)展多樣文化方面我們更是一個具有自己獨特競爭優(yōu)勢。公司誠邀營養(yǎng)專家組成員工提供膳食營養(yǎng)問題研究工作機構，根據(jù)這些員工提高機體對各種營養(yǎng)素的要求，通過傳統(tǒng)菜肴的合理設計搭配，推出一些營養(yǎng)餐系列，保證對于人體每天所需要的合理利用能量、維生素和蛋白質等營養(yǎng)物質成分?！‖F(xiàn)今，反“四風”和落實“八項規(guī)定”活動在如火如荼的進行著。不少黨政建設單位和企事業(yè)管理單位在這股熱潮中紛紛辦起了職工食堂。如今招待上級部門領導和單位賓客時，不再是到賓館、酒店公款吃喝，而是教師帶領學生他們沒有來到職工食堂，與職工“同吃”。一時間，這股廉潔清風獲得了廣大人民群眾的認可和稱贊。
公款招待，食堂和職工“吃”的取消公共資金的有效措施也不失為一種控制，有利于加強干部的工作作風，提高思想政治覺悟和預防干部腐敗的能力，有利于維護政府機關的良好形象。從游客到職工食堂和職工“吃”，因為系統(tǒng)的實施，過去繁忙的酒店，現(xiàn)在門庭冷落。人們的心中溫暖的政策的執(zhí)行情況。
