食堂合同管理應(yīng)具備什么條件？
“五餅二魚”源于圣經(jīng)中耶穌所行的一個神跡，詮釋的是一種奉獻(xiàn)與收獲的真理，倡導(dǎo)全新的付出與回饋理念
或業(yè)務(wù)單位，公司以“食堂”，看似簡單，但有一個更復(fù)雜的程序工作，做一個真正的食堂并不簡單。食堂托管最近幾年流行起來的一種餐飲管理模式，與以前出現(xiàn)的承包食堂有些類似，但在管理上更規(guī)范。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。單位食堂承包承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供更好的服務(wù)。食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，需要管理，采購，物流，人員配備服務(wù)的廚房，廚房設(shè)備的維護(hù)，成本控制，成本和復(fù)雜的問題，在金融監(jiān)管和食品安全控制，食品跟蹤調(diào)查的各個方面。特別是在食品安全方面，如果沒有專業(yè)的“食品安全管理員”和其他專業(yè)人士，不符合啟動和食堂的工作條件。
采購信息安全:自辦食堂進(jìn)行采購與供應(yīng)商之間容易掛鉤，易發(fā)生損公肥私。單個食堂企業(yè)由于進(jìn)貨的數(shù)量相對較少，議價的成本會偏高；在質(zhì)量控制方面，有效的監(jiān)督工作管理，以保障我國食品公司原材料的質(zhì)量和安全。
責(zé)任風(fēng)險:食堂風(fēng)險是指餐飲安全和餐飲質(zhì)量。如果出現(xiàn)食物中毒事件，將對一個企業(yè)造成致命的打擊。避免食品安全事故，需要專業(yè)的食品安全管理人員，必須具備《食品安全管理員培訓(xùn)考核合格證》證書。對廚務(wù)人員要經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)，規(guī)范操作，每天的監(jiān)督檢查要落實(shí)到位。同時，食堂承包商會投保，預(yù)防發(fā)生任何安全事故，食堂承包商都是事件的主體負(fù)責(zé)人，從而為企業(yè)規(guī)避了風(fēng)險。
避免資源管理系統(tǒng)漏洞:食堂承包改變了中國企業(yè)和員工發(fā)展之間的關(guān)系，煩惱之事就變得更加簡單來說明了。企業(yè)與就餐員工對于同一立場，并對食堂監(jiān)督人員到位；如此在餐飲服務(wù)方面，既可避免影響企業(yè)與員工可以直接對撞而造成社會矛盾，又可毫無顧忌的監(jiān)視食堂運(yùn)作，針對不同菜肴出品質(zhì)量，并作出選擇相應(yīng)的警告與處罰! 相對于其他客戶的自營食堂，此項(xiàng)足以讓客戶在食堂餐飲行業(yè)方面更省錢。
勞動矛盾轉(zhuǎn)移員工的情緒容易在食堂爆發(fā)，如食物分配不公，或食物異物，或批評問題等，如果處理不當(dāng)，矛頭直接指向企業(yè)，無形中增加了管理成本。
當(dāng)顧客與食堂承包商簽訂合同時，顧客與員工站在同一立場上，員工的情緒觀點(diǎn)只能從自雇食堂承包商轉(zhuǎn)變過來。 每一位食堂經(jīng)理或主管都接受過特殊環(huán)境和服務(wù)體系的培訓(xùn)，并積累了至少三年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。 食堂里的突發(fā)事件有很多獨(dú)特的處理方法。
