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食堂管理承包的就餐服務(wù)模式有哪些?

“五餅二魚”源于圣經(jīng)中耶穌所行的一個神跡,詮釋的是一種奉獻(xiàn)與收獲的真理,倡導(dǎo)全新的付出與回饋理念

餐飲飲食方式的食堂承包飯?zhí)贸邪膶I(yè)模式。食堂托管最近幾年流行起來的一種餐飲管理模式,與以前出現(xiàn)的承包食堂有些類似,但在管理上更規(guī)范。單位食堂承包承包商是否具備規(guī)?;?jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上,龐大的采購量是價格競爭力的基礎(chǔ),規(guī)?;癄I運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營成本,為客戶提供更好的服務(wù)。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理,然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。目的是為了更好地管理食堂。進(jìn)食模式,它包括一個固定的,半固定圖案的飲食,飲食自由模式?,F(xiàn)在廣泛用于食堂承包廣泛應(yīng)用于產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了標(biāo)準(zhǔn)餐模式。

固定就餐固定就餐方式,一般是企業(yè)對員工發(fā)展提供包住包吃(或扣除部分餐費(fèi)等)的條件下可以產(chǎn)生的,此方式的優(yōu)點是便于數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析以及國際結(jié)算等管理,更便于學(xué)生食堂統(tǒng)籌規(guī)劃安排飯菜的份量,避免因伙食浪費(fèi)而導(dǎo)致公司食堂經(jīng)營活動困難的現(xiàn)象已經(jīng)發(fā)生;或因飯菜份量不夠吃致使中國員工之間產(chǎn)生一種不滿情緒。合作程式:企業(yè)財務(wù)負(fù)責(zé)人報備用餐人數(shù)的數(shù)量以一個月報一次為準(zhǔn),期間可能出現(xiàn)新入職、辭工以及請假等情況的,可提前以文字表達(dá)方式方法告知食堂,并雙方簽字留存;作為主要結(jié)算業(yè)務(wù)憑證內(nèi)容之一。

所謂半固定就餐模式是:工廠將每月固定就餐(如管理450元/月,員工240元/月)統(tǒng)一充值到IC卡;持有IC卡的員工可以自由選擇在不同檔次,不同品種的窗口消費(fèi),也可以到便利店購買飲料等。 未使用的固定餐費(fèi)不計入下個月的餐費(fèi),也不計入對員工的直接現(xiàn)金補(bǔ)貼,但將在月底前直接結(jié)清。

免費(fèi)就餐所謂的免費(fèi)就餐模式是: 消費(fèi)者在就餐前,可以自由選擇不同的窗口和不同價格的食物消費(fèi)卡; 食物包括套餐、個人全肉、炒菜、糕點、小吃、麻辣燙等。 食堂需要設(shè)定最低用餐成本標(biāo)準(zhǔn)(如3-15元 / 餐) ,以保證員工自由選擇自由消費(fèi)的權(quán)利。

食堂承包成本分析成本分析(500人,例如)

項目進(jìn)行自營托管每月可節(jié)約成本費(fèi)用備注

廚房進(jìn)行員工因是本企業(yè)內(nèi)部員工,從入職直到現(xiàn)在退休,專業(yè)的培訓(xùn)和人力資本資源信息管理會計制度可以節(jié)約額:1300*10-1200*8=3400(元)自營時:用工10人,平均水平工資1300元

工資一直不斷上漲而業(yè)務(wù)發(fā)展水平可以提高學(xué)生較難。,在競爭中獲得企業(yè)提升。托管后:用工8人,平均工資1200元

由于資料有限,原料統(tǒng)一采購配送困難,可減少原材料節(jié)約金額:80000-70000=自營:80000元用于采購

低價購買優(yōu)質(zhì)原材料。 成本。 優(yōu)化資源配置。 托管后: 購買僅7萬元,營養(yǎng)與烹飪技術(shù)不變,沒有專業(yè)的研究,專業(yè)的營養(yǎng)學(xué)家的研究成果,可以提供合理的營養(yǎng)與無形的好處,食物與,菜單單調(diào)。 色香味俱全的菜肴。 增進(jìn)食欲,提高身體素質(zhì)。 管理從采購到運(yùn)營管理人員,易于培養(yǎng)專業(yè)知識,統(tǒng)一管理。 從而減少浪費(fèi)和浪費(fèi): 70元 / 天 * 30天2100元可以節(jié)省管理人員的工資2500元,更損害公私營化肥。

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