食堂合同管理中食品中農藥殘留檢測分析
“五餅二魚”源于圣經中耶穌所行的一個神跡，詮釋的是一種奉獻與收獲的真理，倡導全新的付出與回饋理念
在西歐國家，農業(yè)生產規(guī)模，主要生產工藝的集團更嚴格的管理，使用化學肥料和殺蟲劑相當標準的，再加上分配的方法和中國也有很大區(qū)別，通常的收獲進入冷庫后，處理及分配進入市場，然后在中間有一定的時間監(jiān)事采樣，精密的儀器的定性和定量檢測。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。單位食堂承包承包商是否具備規(guī)模化經營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎，規(guī)模化營運可進一步控制和縮減經營成本，為客戶提供更好的服務。食堂托管最近幾年流行起來的一種餐飲管理模式，與以前出現的承包食堂有些類似，但在管理上更規(guī)范。在我國，農民種植結構的大多數企業(yè)，農戶比較分散，質量參差不齊，施肥用藥難以監(jiān)控，以及大量的蔬菜，特別是綠葉蔬菜，以保持新鮮感，這是采礦被出售。在循環(huán)中保留時間很短，小批量，來源廣，有對農藥殘毒快速檢測的迫切需要，在市場迅速作出反應，以防止污染的蔬菜進入市場的蔬菜生產基地，在流通或資源 。
檢測方法
甲醛進行檢測；吊白塊檢測；雙氧水作為檢測；亞硝酸鹽可以檢測；六價鉻檢測；重金屬通過檢測；二氧化硫以及檢測等方法。
檢測原理
新鮮食物中毒目前主要是由有機磷和氨基甲酸酯類農藥，特別是最有可能引起急性中毒甲胺磷，它會抑制人乙酰膽堿酯酶的中樞和周圍神經系統(tǒng)的活動，引起神經遞質乙酰膽堿劑積聚，影響正常傳導，人死亡。農藥殘留速度測量方法是強烈抑制性的有機磷或基于膽堿酯酶氨基甲酸酯殺蟲劑，使用這種通用的毒理學響應，使彩色顯影劑通常是安全的食品，它不能抑制彩色顯示的農藥殘留超標。
