食堂外包企業(yè)應(yīng)該要做好的清潔生產(chǎn)工作
“五餅二魚”源于圣經(jīng)中耶穌所行的一個神跡，詮釋的是一種奉獻(xiàn)與收獲的真理，倡導(dǎo)全新的付出與回饋理念
食堂外包公司餐具消毒管理制度：
為了加強(qiáng)食堂的規(guī)范化管理，防止病原體的交叉感染，確保食客的健康和安全，制定了食堂管理制度。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂托管最近幾年流行起來的一種餐飲管理模式，與以前出現(xiàn)的承包食堂有些類似，但在管理上更規(guī)范。單位食堂承包承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I運可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供更好的服務(wù)。
1.餐具必須按照與洗滌中回收--- --- ---通過干--- --- ---水消毒另一個存儲沖洗水--- - - 流中使用的過程的;
2.餐具的清洗我們必須能夠保證無殘渣/無油污,經(jīng)過大量清水沖洗過的餐具設(shè)計不能再用抹布搽拭,以免學(xué)生重新進(jìn)行污染;必須瀝干水后放入消毒柜;
3.餐具放入消毒柜消毒，以便繼續(xù)1小時在溫度高于80攝氏度的用途，禁止使用非無菌;
4.經(jīng)過進(jìn)行消毒后的餐具放入保潔柜中保存,或 在使用以及前半小時取出,并用發(fā)展清潔白布覆蓋 ,杜絕敞露再次環(huán)境污染并給就餐管理人員通過使用;
餐具消毒必須面對的開口，禁止所述開口面;
(英譯漢)餐具必須分開清潔和消毒，不能混合
食堂應(yīng)使用洗滌劑清洗餐具，禁止使用洗衣粉清洗餐具;
8.木筷經(jīng)高溫環(huán)境消毒工作容易進(jìn)行炭化,必須半月更換;
9.板餐房統(tǒng)一由就餐人員的工作人員，筷子/勺免費發(fā)放回暖，但就餐人員必須接受教育飯前洗手，禁止用臟手拿起器具，以避免污染等。
人才是一個企業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)，為適應(yīng)市場競爭，提高壯大我們自己的企業(yè)文化形象，必須通過建立和儲備一支高素質(zhì)的人才工作隊伍。公司自成立以來，每年制定有效實施一流人才進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí)計劃，而且影響范圍需要不斷擴(kuò)展，廚師、管理學(xué)生干部、原料配送、采購、信息系統(tǒng)業(yè)務(wù)、儀器檢測、等領(lǐng)域；培訓(xùn)教育方式也由單一走向多樣，如自辦培訓(xùn)、委托培訓(xùn)、外聘人員講座等。
特別是廚師、管理廚工培訓(xùn)，多采用自辦企業(yè)培訓(xùn)法，師資是在現(xiàn)場進(jìn)行主持教學(xué)工作人員多年，成績分析能力問題突出的經(jīng)理或廚師擔(dān)任。對新招員工需要采取相關(guān)培訓(xùn)——考核——現(xiàn)場通過實踐——尋用或淘汰，力爭能夠做到精兵實將，團(tuán)結(jié)精干。
