食堂管理承包的模式有哪些？
“五餅二魚”源于圣經(jīng)中耶穌所行的一個神跡，詮釋的是一種奉獻(xiàn)與收獲的真理，倡導(dǎo)全新的付出與回饋理念
一、半托承包方式
雇主：提供現(xiàn)有的房屋(包括操作、倉庫等。單位食堂承包承包商是否具備規(guī)模化經(jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供更好的服務(wù)。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂托管最近幾年流行起來的一種餐飲管理模式，與以前出現(xiàn)的承包食堂有些類似，但在管理上更規(guī)范。 )，住宿，廚房設(shè)備，設(shè)施，餐具，廚具，水電，燃料或根據(jù)工廠的實(shí)際情況而定。
承包商: 負(fù)責(zé)提供勞動力、清潔費(fèi)用、磨損、維修、工傷保險、福利、勞動保護(hù)用品等費(fèi)用。
負(fù)責(zé)采購和烹飪和管理，根據(jù)與廚師的要求，你的口味，提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。
可先進(jìn)行墊付伙食管理費(fèi)用，就餐工作人員憑飯卡以及就餐，實(shí)行先消費(fèi)，后付款的靈活教學(xué)方式，每月按實(shí)發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬也是一次。
二、全托承包方式
雇主：提供現(xiàn)有的網(wǎng)站（包括手術(shù)室，倉庫等），根據(jù)實(shí)際情況，住宿或其他固定，標(biāo)定制某種食物的工人制造商。
承包方：負(fù)責(zé)企業(yè)投資斥方設(shè)備，合同期按投資項(xiàng)目金額多少來進(jìn)行擬定（至少為三年），如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營者。負(fù)責(zé)預(yù)支伙食成本費(fèi)用，采購主要原料，加工技術(shù)制作，保障按質(zhì)按時完成提供一個優(yōu)質(zhì)生活飲食文化服務(wù)。負(fù)責(zé)公司人工、清潔費(fèi)、水電、燃料、損耗降低運(yùn)輸安全管理等相關(guān)研究費(fèi)用。提供學(xué)生就餐飯卡（含IC卡），就餐工作人員憑飯卡就餐，按月消費(fèi)貸款金額，每月結(jié)賬一次。
三、營養(yǎng)餐配送方式
發(fā)包方：提供就餐地點(diǎn)，提供人數(shù)，協(xié)議營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。
承包商: 在中央廚房區(qū)加工生產(chǎn)營養(yǎng)餐，運(yùn)輸和配送到客戶的工作場所，所有費(fèi)用由我公司每月結(jié)算食品費(fèi)用。
四、委托加工方式
承包商: 提供場地、設(shè)備、燃料、水電，并采購原材料。
承包方：負(fù)責(zé)委派工作人員可以進(jìn)行學(xué)習(xí)烹飪、廚房企業(yè)管理、廚房平面布局、供餐方式優(yōu)選、餐費(fèi)合理安排、人員提供最佳資源配置、廚師調(diào)換使用、食堂主管部門培訓(xùn)。每月收取信息管理、人工費(fèi)。
五、顧問輔導(dǎo)方式
雇主：支付一定金額的手續(xù)費(fèi)輔導(dǎo)的。
承包方：派專業(yè)工作人員到貴公司進(jìn)行信息技術(shù)、現(xiàn)代廚房管理系統(tǒng)進(jìn)行學(xué)習(xí)輔導(dǎo)，滿意度問卷調(diào)查，飯菜價格評價，按ISO標(biāo)準(zhǔn)測評操作行為規(guī)范，“8S”活動實(shí)際情況分析評價。
六、自由選擇方式
承包商：提供空間、水電、現(xiàn)有廚房設(shè)備（適合500多個客戶）
承包商: 實(shí)行酒店式、餐飲城經(jīng)營，餐飲人員憑現(xiàn)金或餐券消費(fèi)，自由選擇，風(fēng)尖由人。
A，中國集類：沒飯吃30個品種的葷素菜肴，自由選擇，范圍從3元的價格。 （實(shí)施例：3元肴即可食用，沒有自由大凡吃米飯，湯飼料）
B、面點(diǎn)類：拉面、刀削面、涼面、水餃等品種，價格3元起不等。
七、原材料配送方式
發(fā)包方：計(jì)劃進(jìn)行每日需求量，自己可以定制菜單。
承包商：負(fù)責(zé)糧食，肉類，配料，蔬菜，結(jié)賬的分布每月一次。
