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對(duì)于學(xué)校食堂承包管理辦法： 一、加強(qiáng)企業(yè)成本會(huì)計(jì)核算，努力可以減少生產(chǎn)成本管理支出。食堂托管最近幾年流行起來的一種餐飲管理模式，與以前出現(xiàn)的承包食堂有些類似，但在管理上更規(guī)范。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。單位食堂承包承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價(jià)格競(jìng)爭力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供更好的服務(wù)。這就需要要求學(xué)生食堂采購員要了解中國市場(chǎng)發(fā)展行情，合理組織進(jìn)貨，食堂要完善驗(yàn)收、保管、領(lǐng)用制度.嚴(yán)防食品腐爛變質(zhì).此外，在實(shí)行食堂承包制時(shí)，要對(duì)食堂經(jīng)營的利潤率進(jìn)行研究限制，以減輕師生的經(jīng)濟(jì)社會(huì)負(fù)擔(dān)。 其次，作為學(xué)生的核心，測(cè)試服務(wù)的質(zhì)量，品種花樣食物的千變?nèi)f化爭得了榮譽(yù);價(jià)格實(shí)惠，健康，美味，薄利多銷的基本原則;聽學(xué)校的管理，遵守所有法律法規(guī)，根據(jù)“食品衛(wèi)生法”，嚴(yán)格的規(guī)定，以確保學(xué)校放心，讓老師和學(xué)生的滿意度。 三、是要加強(qiáng)營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)管理，增加飯菜品種，保證我們師生的營養(yǎng)教育均衡，盡量可以滿足師生的消耗企業(yè)需要。 第四，加強(qiáng)衛(wèi)生管理，保持食堂整潔。 學(xué)?？倓?wù)部門應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，保證炊具干凈，食堂衛(wèi)生清潔，廚師定期體檢，食堂定期接受食品安全監(jiān)督檢查。 第五，加強(qiáng)和學(xué)生會(huì)管理委員會(huì)、學(xué)生會(huì)管理委員會(huì)的建設(shè)，是學(xué)生權(quán)益的保護(hù)和服務(wù)機(jī)構(gòu)。 學(xué)校食堂必須注重與學(xué)生會(huì)管理委員會(huì)的合作，接受其監(jiān)督和管理，經(jīng)常組織學(xué)生和食堂員工一起購買食堂用品，使學(xué)生了解食堂的經(jīng)營模式和衛(wèi)生條件。 尊重學(xué)校的意見，加強(qiáng)與學(xué)校的溝通和交流。 1. 定期向?qū)W校匯報(bào)工作，征求學(xué)校的意見和建議。 2.定期了解師生對(duì)食堂的意見和建議。 3.設(shè)置意見箱，隨時(shí)聽取師生的心聲，接受師生的監(jiān)督，盡力滿足其合理化要求和合理化建議。 那么我們所謂食堂外包給承包商的弊端來自于哪里？據(jù)后期進(jìn)行管理有限公司發(fā)展項(xiàng)目經(jīng)理介紹： 工廠食堂餐飲公司已經(jīng)外包給任何缺點(diǎn)，承包給個(gè)人或分包商的缺點(diǎn)層的外包工廠食堂，往往主要是針對(duì)那些承包給個(gè)人，分包商的食堂層，管理自己的業(yè)務(wù)和其他不便造成的，有可能是利益出租！食品標(biāo)準(zhǔn)難以實(shí)施，并沒有硬性標(biāo)準(zhǔn)。家長懷疑，員工，員工不滿;,目前承包給一家空殼公司食堂承包有一個(gè)很大的產(chǎn)業(yè)可謂是一片混亂，很多空殼公司的夸他是一個(gè)普通的公司，一個(gè)食堂。所以，管理不善，人員不夠，就做的很好，簽訂的合同回偷工減料等;閱讀更多員工食堂在管理公司的王先生這后一部分外包的優(yōu)勢(shì)告訴我們：工廠食堂的工作人員都外包給專業(yè)的正規(guī)合格的食品和飲料公司是非常安全的，好處是比其更大的缺點(diǎn);混凝土工廠食堂的餐飲公司外包給其帶來的好處： 飯?zhí)貌恍枰约河H自參與管理，只需監(jiān)督。