學(xué)校食堂承包應(yīng)該做些什么？
“五餅二魚”源于圣經(jīng)中耶穌所行的一個(gè)神跡，詮釋的是一種奉獻(xiàn)與收獲的真理，倡導(dǎo)全新的付出與回饋理念
現(xiàn)在我國很多的學(xué)校教育都是通過采用的食堂承包方式來解決師生用餐環(huán)境問題，我們教師可以想象到要管理作為一個(gè)中國學(xué)校所有師生的餐飲問題是一件多么困難的事情，那么就是我們國家應(yīng)該做好哪些工作才能夠使我們的學(xué)校食堂穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)下去呢?食堂承包公司員工來說一些提高自己的看法。單位食堂承包承包商是否具備規(guī)模化經(jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供更好的服務(wù)。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂托管最近幾年流行起來的一種餐飲管理模式，與以前出現(xiàn)的承包食堂有些類似，但在管理上更規(guī)范。
1.掌握所要計(jì)量的食品的采購，加工，供應(yīng)和數(shù)量，確定控制范圍內(nèi)經(jīng)營的盈利能力能否采用標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量方法計(jì)量，公布計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)并建立公平性，接受師生監(jiān)督。
圖2。 根據(jù)合同食堂售后食堂的實(shí)際情況價(jià)格上限價(jià)格食堂成本在學(xué)校官僚主義的控制下，承包商無法決定。 學(xué)校應(yīng)該對(duì)可預(yù)見的問題制定嚴(yán)格的規(guī)則。 政府應(yīng)聯(lián)同學(xué)校提供財(cái)政資助，以購買或維修食堂設(shè)備。
3.做成本核算，成本，價(jià)格是學(xué)校的責(zé)任，以確保物流加工承擔(dān)部分責(zé)任，食堂承包要求毛利率和食品品位高，低端，在工作中少做文章，控制好各方面的嚴(yán)格控制食品質(zhì)量，各種招數(shù)，操作方法，所以更多的研究效果。
4.由參與社會(huì)組織膳食加工的師生關(guān)系組成，在學(xué)校的統(tǒng)一管理組織下，代表中國消費(fèi)群體，對(duì)食堂企業(yè)經(jīng)營發(fā)展?fàn)顩r，食品安全質(zhì)量，成本設(shè)定意見和需求信息進(jìn)行充分肯定的處理 實(shí)行合同經(jīng)營活動(dòng)監(jiān)督，這樣既加強(qiáng)了承包商和消費(fèi)者的交流，又及時(shí)通報(bào)了情況，及時(shí)處理了一些問題。
控制食堂承包質(zhì)量和成本的一個(gè)重要而有效的途徑是引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，建立多個(gè)食堂，供消費(fèi)者進(jìn)行比較和選擇。 也就是說，合同管理不能屬于一個(gè)班級(jí)，做好食堂的正常工作，要保證師生就餐，食品安全是一件非常必要的事情。
只要做到了一個(gè)以上的這些研究工作，并且可以將其發(fā)展做好，我相信通過我們的學(xué)校學(xué)生食堂是能夠贏得師生的喜愛，一直走下去的。
