餐飲承包企業(yè)未來發(fā)展展望
“五餅二魚”源于圣經(jīng)中耶穌所行的一個(gè)神跡，詮釋的是一種奉獻(xiàn)與收獲的真理，倡導(dǎo)全新的付出與回饋理念
我國餐飲業(yè)正朝著集群化方向發(fā)展，特別是在企業(yè)、辦公樓和企業(yè)相對(duì)集中的地方，食堂承包企業(yè)管理的實(shí)施正成為市場(chǎng)的主流，食堂承包產(chǎn)業(yè)化是大勢(shì)所趨。學(xué)校食堂承包提供現(xiàn)有的場(chǎng)地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂托管承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，規(guī)模化營運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供更好的服務(wù)。
承包食堂走馬路的主要原因
首先，實(shí)行食堂承包企業(yè)文化公司化管理是市場(chǎng)對(duì)于國家政治經(jīng)濟(jì)建設(shè)社會(huì)主義發(fā)展的 必然，分散經(jīng)營的 小作坊式的 餐飲行業(yè)已經(jīng)可以成為我們無法得到充分滿足學(xué)生不同客戶對(duì)餐飲業(yè)高水平、高質(zhì)量的 要求。從科學(xué)的 角度看，分散式的 小餐飲，缺乏學(xué)習(xí)生活環(huán)境質(zhì)量控制體系認(rèn)證，缺乏嚴(yán)密地食品相關(guān)信息網(wǎng)絡(luò)安全風(fēng)險(xiǎn)成本管理，缺乏對(duì)食品制作教學(xué)活動(dòng)過程的 監(jiān)督，缺乏有效統(tǒng)一的 食品工程技術(shù)課程標(biāo)準(zhǔn)，更缺乏專業(yè)知識(shí)生產(chǎn)實(shí)踐基地與蔬菜配送的 途徑與手段。一句話，無序的 小餐飲根本就無法通過自己適應(yīng)新時(shí)代中國特色現(xiàn)代大餐飲服務(wù)貿(mào)易市場(chǎng)的 發(fā)展，將很快將會(huì)被邊緣化。
第二，企業(yè)集團(tuán)實(shí)施食堂承包管理一般具有較強(qiáng)的實(shí)力和投資，在分散的小企業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中難以與之競(jìng)爭(zhēng)。
第三，隨著改革的深入發(fā)展，一些現(xiàn)有企業(yè)正面臨食堂改造，食堂管理的實(shí)施留下了巨大的空間，形成了龐大的餐飲集團(tuán)。
第四，實(shí)施學(xué)校食堂管理承包，使企業(yè)擺脫繁瑣、事務(wù)性的服務(wù)工作，提高企業(yè)員工的專業(yè)水平，非常受歡迎。
第五，實(shí)行食堂承包制管理，便于食品的管理和監(jiān)督，能有效提高餐飲質(zhì)量。..
六，小餐飲新興的地溝油，瘦，蘇丹和其他國家食品質(zhì)量安全管理問題給消費(fèi)者造成了深的傷害，市場(chǎng)發(fā)展呼喚社會(huì)科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行大型餐飲 - 出生飯?zhí)贸邪こ绦袠I(yè)。
食堂承包產(chǎn)業(yè)的 未來
食堂承包企業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景非常廣闊，在相當(dāng)長的一段時(shí)間內(nèi)，將會(huì)有更多的企業(yè)和機(jī)構(gòu)可以使用食堂承包管理。
食堂承包業(yè)的發(fā)展不會(huì)平靜，外資企業(yè)已經(jīng)看到了這個(gè)巨大的市場(chǎng)，建筑即將到來，激烈的競(jìng)爭(zhēng)不可避免。 中國餐飲企業(yè)必須迅速壯大。 爭(zhēng)取更大的市場(chǎng)份額。
