食堂承包公司員工食堂衛(wèi)生資源管理讓企業(yè)更放心
“五餅二魚”源于圣經(jīng)中耶穌所行的一個神跡，詮釋的是一種奉獻與收獲的真理，倡導全新的付出與回饋理念
企業(yè)員工食堂是企業(yè)工作的重要組成部分之一，食堂承擔著為企業(yè)員工提供食品安全的重要任務，因此企業(yè)特別重視食堂的健康管理，對食堂的食品安全要求更加嚴格，需要不斷改進和調整企業(yè)食堂的承包模式。承包食堂公司負責提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。食堂托管承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎，規(guī)?；癄I運可進一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供更好的服務。學校食堂承包提供現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設備、設施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實際情況另定。食堂承包公司的食堂經(jīng)營模式可以很好地幫助企業(yè)解決員工的食品問題。為保證企業(yè)食堂的食品安全，需要采用專業(yè)的食堂承包管理模式。今天，我會為你解決這個問題。
一、餐具管理
1.餐飲用餐具應定期清洗消毒，工作程序合理，嚴格按照一刷、二洗、三遍、四消毒、五保持清潔的順序進行。 2.消毒后，餐具必須存放在專用密封清洗柜中備用，清洗柜應定期清洗，保持衛(wèi)生。 此外，餐具不得與其他物品混合或放入清潔柜內的私人物品中，防止交叉污染，并采取措施防止蒼蠅、蟑螂、老鼠和灰塵。 3.食堂內的廢棄物品應放入帶蓋的容器內，不得溢出，并及時清理干凈。
二、餐具消毒
1、煮沸殺菌: 用100 ° c 的沸水殺菌5分鐘以上或1分鐘以上。2、蒸汽滅菌: 100 ° c 蒸汽加熱10分鐘以上或2分鐘以上滅菌。干熱滅菌: 在干熱以上至85 ° c，加熱滅菌30分鐘以上。
三、廚務人員管理
1.食堂員工需要有自己的職稱、職級、合作人員、崗位職責和工作質量標準。2、注意個人衛(wèi)生，衣著整潔，講究gfd，不留長發(fā)、指甲、胡須。3.工作時間穿工作服、戴工作帽，上菜時戴口罩、手套。
提醒：以上幾點都是食堂承包管理發(fā)展模式下必須要遵循的，這樣我們才能得到保障我國企業(yè)食堂的食品質量安全，從而可以提高自己公司職員工作學習效率。十分注重食堂承包管理會計制度，專門為政府相關部門、機關團體、企事業(yè)單位提供團體餐飲配送服務。
