食堂承包的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)怎樣才能達(dá)標(biāo)
“五餅二魚(yú)”源于圣經(jīng)中耶穌所行的一個(gè)神跡，詮釋的是一種奉獻(xiàn)與收獲的真理，倡導(dǎo)全新的付出與回饋理念
食堂承包的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)怎樣才能達(dá)標(biāo)？食堂標(biāo)準(zhǔn)：
(1)廚房工人衛(wèi)生要求食堂合同
1.廚房工人有必要去城市的疾病控制區(qū)進(jìn)行健康檢查。只有當(dāng)他們合格并獲得健康證書(shū)后，他們才能上崗。
2.獲得健康證明的員工須每年進(jìn)行一次健康檢查，只有在獲得當(dāng)年的健康證明后才能繼續(xù)工作。獲得健康證書(shū)一年以上者被視為無(wú)證。、
3.廚房經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化系統(tǒng)傳染病(包括病原攜帶者)，不得從事食堂經(jīng)營(yíng)。其影響食品衛(wèi)生、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及在健康檢查期間妨礙食品衛(wèi)生的其他疾病。
4、如果發(fā)現(xiàn)違反情況攻擊的準(zhǔn)則，則追查負(fù)責(zé)人的責(zé)任。
(2)食堂環(huán)境衛(wèi)生要求
1.廚房和餐廳的門(mén)窗、天花板和電風(fēng)扇需要每周清潔一次。
2.餐廳的桌椅應(yīng)定期擺放，每天清潔，無(wú)油污和污垢。
3.廚房和餐廳的門(mén)窗、天花板和電風(fēng)扇需要每周清潔一次。
4.及時(shí)根除浪費(fèi)、丟棄食物等。
5.廚房不允許吸煙。
6.以上工作應(yīng)按照培朗食堂的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。
(3)餐具清洗消毒衛(wèi)生要求
1.堅(jiān)持除渣、洗滌劑洗滌、清水洗滌和消毒柜高溫消毒四大洗滌消毒程序。感官檢查應(yīng)輕、干凈、收斂、干燥，以滿足消毒要求。
2.無(wú)菌備用餐具整潔有序；櫥柜防塵，無(wú)雜物和油污。
3.水槽應(yīng)該特別使用。使用后，應(yīng)清洗干凈，無(wú)殘?jiān)?、油脂，外觀清潔。
無(wú)錫五餅二魚(yú)餐飲服務(wù)創(chuàng)立于2005年，提供企業(yè)、工廠、單位食堂承包托管服務(wù)；業(yè)務(wù)涉及無(wú)錫、江陰、宜興、蘇州、常州、上海、南京等。電話:13771175252，網(wǎng)址：http://lutuba.cn