食堂托管四要素
“五餅二魚”源于圣經(jīng)中耶穌所行的一個(gè)神跡，詮釋的是一種奉獻(xiàn)與收獲的真理，倡導(dǎo)全新的付出與回饋理念
目前，當(dāng)我們?nèi)ド习嗪蜕蠈W(xué)時(shí)，我們總是選擇在食堂吃飯，這就像我們自己的廚房一樣，每天按時(shí)提供三餐。但至于食堂，當(dāng)我們面對(duì)各種各樣的菜肴時(shí)，對(duì)這些配料、加工安 全等了解多少？
1、食材挑選舌尖上的甘旨，從源頭開始，食堂托管嚴(yán)格選擇季節(jié)性食品原料。原料新鮮、安 全、安 全、營(yíng)養(yǎng)。食品原料以一致的方式采購(gòu)和分發(fā)，專業(yè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家科學(xué)地搭配配料，確保營(yíng)養(yǎng)蔬菜、調(diào)味品、谷類、油類、肉制品等的一致定點(diǎn)采購(gòu)。有合格的檢驗(yàn)報(bào)告，確保食品原料從源頭上安 全、新鮮、美味。
2、食堂托管阿姨將按類別儲(chǔ)存配料:嚴(yán)格放置調(diào)料，按要求將新鮮配料儲(chǔ)存在冰箱中，并將蔬菜放入蔬菜制備室清洗。清洗后，切好的配料將放在餐桌上，為最 后的烹飪做準(zhǔn)備。
3、后勤服務(wù)要執(zhí)行嚴(yán)格的管理制度，每日加工、每日整合、每日清潔、每日標(biāo)準(zhǔn)、每日檢查、每日改進(jìn)。所有員工都持有健康證書并上崗。廚房用具、餐具、桌椅每天都要消毒滅菌。為在職和新員工提供定期專業(yè)培訓(xùn)。為餐飲需求提供更專業(yè)、更全 面的服務(wù)。食堂干凈整潔。
4、安 全第 一，門客安 全有必要放在首位。
食堂的食品材料從各個(gè)過程和方面進(jìn)行檢查。從食品原料的來源來看，食品原料是在同一天交付的，每種食品原料的進(jìn)入都要經(jīng)過各種過程嚴(yán)格控制。
無錫五餅二魚餐飲服務(wù)創(chuàng)立于2005年，提供企業(yè)、工廠、單位食堂承包托管服務(wù)；業(yè)務(wù)涉及無錫、江陰、宜興、蘇州、常州、上海、南京等。電話:13771175252
食堂托管 網(wǎng)址：http://lutuba.cn
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