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廚房是食堂托管公司員工的首要環(huán)境和活動(dòng)空間。單位食堂承包承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營(yíng)。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購(gòu)量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，規(guī)模化營(yíng)運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本，為客戶提供更好的服務(wù)。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂托管最近幾年流行起來(lái)的一種餐飲管理模式，與以前出現(xiàn)的承包食堂有些類似，但在管理上更規(guī)范。 食堂食品的口味和質(zhì)量安全在此確定。 廚房環(huán)境和廚房工作影響廚師的工作效率。 進(jìn)入食堂前，應(yīng)先進(jìn)行餐廳和廚房的改造。 有了專業(yè)的廚房產(chǎn)品策劃師，櫥柜策劃師，我們會(huì)盡最大的努力打造一個(gè)我們能理解，容易做的好廚房，但我們永遠(yuǎn)不會(huì)讓位于平凡！ 十多年來(lái)，我們一直在努力縮短現(xiàn)實(shí)和欲望之間的距離。 根據(jù)廠區(qū)及校園的具體要求，除食堂服務(wù)外，還可進(jìn)行餐廳改造，廚房規(guī)劃，廚具等服務(wù)項(xiàng)目。 食堂餐廳規(guī)劃及裝修例子: 制定政策：根據(jù)工廠或校園級(jí)餐廳的大小，它決定什么規(guī)格打造 效果：打造企業(yè)文化學(xué)習(xí)氛圍、讓學(xué)生和職工可以滿足又有舒適、幸福感的餐廳 資金來(lái)源：總計(jì)劃出資建造（大廳裝飾，后廚硬件，通風(fēng)系統(tǒng)，排水系統(tǒng)，更換瓷磚，餐具設(shè)備，生產(chǎn)設(shè)備，排氣系統(tǒng)，監(jiān)控系統(tǒng)，音響系統(tǒng)等） 具體改造環(huán)節(jié)： 1．區(qū)別不同區(qū)域，從頭布局廚房進(jìn)行操作間 區(qū)域分為：蔬菜加工間，葷素加工間，主食間，副食間，面條加工間，烤蠟間，烹飪間，蒸柜間，餐具清洗間，餐具消毒間，雜物間等。 2. 外觀修飾和窗口規(guī)劃 設(shè)備貼瓷磚，墻面漆，設(shè)備賣餐桌，卡機(jī);位于飯菜，肉類，零食，水吧，湯面，蔬菜特征字符串時(shí)，教師窗口，民族窗口之間的下一個(gè)文件; 3．設(shè)置不同風(fēng)味特色餐廳：A小炒廚房；B小炒餐廳；C民族餐廚房； 4．小炒餐廳企業(yè)內(nèi)設(shè)包房，有供給家庭小炒生日慶晏與集會(huì)進(jìn)行用餐； 5．將民族餐就餐環(huán)境區(qū)域或教職工進(jìn)行就餐與學(xué)生（職工）就餐區(qū)離隔區(qū)別； 在6號(hào)餐廳和廚房增加滅蚊燈和紫外線消毒燈；大廳安裝大型噴淋冷卻風(fēng)扇。 圖7。 用餐窗戶，自下而上的廣告窗戶，大餐的柱子和廣告的 kt 板。 8．餐廳內(nèi)鋪排各類花草并裝置音響系統(tǒng)設(shè)備與室內(nèi)設(shè)計(jì)裝修吊頂營(yíng)建提供一個(gè)好的就餐工作環(huán)境。