食堂承包公司發(fā)展如何把控食材采購(gòu)信息安全
“五餅二魚”源于圣經(jīng)中耶穌所行的一個(gè)神跡，詮釋的是一種奉獻(xiàn)與收獲的真理，倡導(dǎo)全新的付出與回饋理念
作為一家專業(yè)的餐飲承包公司，始終堅(jiān)持全方位、全面、專業(yè)、個(gè)性化的物流餐飲解決方案，堅(jiān)持安全、健康、美味、創(chuàng)新的理念，努力使員工飲食安全、健康、營(yíng)養(yǎng)、美味、開(kāi)放。食堂托管承包商是否具備規(guī)模化經(jīng)營(yíng)。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購(gòu)量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I(yíng)運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本，為客戶提供更好的服務(wù)。工廠食堂承包必須實(shí)地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評(píng)估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀所承包的工廠對(duì)照其宣傳資料是否相符。因?yàn)橛行┲挥泻?jiǎn)易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事件屢見(jiàn)不鮮。學(xué)校食堂承包提供現(xiàn)有的場(chǎng)地（含操作間、倉(cāng)庫(kù)等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。
為保證食品質(zhì)量安全，保持價(jià)格優(yōu)勢(shì)，所有原輔材料由采購(gòu)部采購(gòu)配送。 采購(gòu)部位于番禺區(qū)清河蔬菜批發(fā)市場(chǎng)原材料配送中心，總面積2000平方米。
制定采購(gòu)控制程序，規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)化和保障原材料的采購(gòu)、驗(yàn)收和運(yùn)輸過(guò)程。主要的管制措施如下:
1.公司建立ERP系統(tǒng)，分公司內(nèi)部計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)與采購(gòu)部門連接，建立企業(yè)局域網(wǎng)。所有訂單都是自動(dòng)計(jì)算和傳輸?shù)?，從而消除了人為失誤低的因素，提高了采購(gòu)工作的質(zhì)量和效率，降低了采購(gòu)成本。
2.依照我們國(guó)家、行業(yè)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行制訂驗(yàn)收工作流程和詳細(xì)的原輔料驗(yàn)收管理標(biāo)準(zhǔn)，張貼于驗(yàn)收處，將每種實(shí)物對(duì)照研究標(biāo)準(zhǔn)以及驗(yàn)收。驗(yàn)收工程項(xiàng)目有：供應(yīng)商企業(yè)資質(zhì)、原料的出廠檢驗(yàn)分析報(bào)告、檢疫合格證、原輔料的感官、理化及微生物主要指標(biāo)等。合格才會(huì)收貨。
3.有一個(gè)專門的質(zhì)檢部門，獨(dú)立于采購(gòu)部門。質(zhì)檢員對(duì)原材料進(jìn)行驗(yàn)收，質(zhì)檢部門有否決權(quán)。質(zhì)檢部門定期要求供應(yīng)商提供質(zhì)量監(jiān)督部門的原材料檢驗(yàn)報(bào)告。
相信通過(guò)以上介紹大家對(duì)食堂承包有了更清晰的了解！ 團(tuán)餐綜合服務(wù)商以更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)為每位客戶帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)和健康！
