食堂承包食物，試圖品嘗保留樣品系統(tǒng)
“五餅二魚”源于圣經(jīng)中耶穌所行的一個神跡，詮釋的是一種奉獻與收獲的真理，倡導(dǎo)全新的付出與回饋理念
食堂承包食品留樣制度：留樣由食堂人員指定專人負責。承包食堂公司負責提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。學校食堂承包提供現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實際情況另定。單位食堂承包承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ?。因為食堂生意都是分散管理的，當老板不可能只顧一家工廠，應(yīng)要求承包商解說及提供管理模式，實地考查管理模式的實施效果。 每餐務(wù)必保存樣品，并在樣品容器上注明姓名、日期、時間等。 品嘗每頓飯
食品樣品保留是預(yù)防食物中毒的有效措施，是檢測食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生安全，制定了食品樣品保留試驗制度。食品安全。為了防止因操作不當而引起的食品安全問題，我公司嚴格要求食堂各方面的操作，并制定食堂食品樣品保留管理制度，以確保食品安全。食堂里的食物怎么樣才能保持原樣？這里有一個介紹。
1. 對于食堂提供的每一種食物，都有食堂人員專門負責留樣。每餐留樣，在樣品容器盒上注明菜名、日期、時間。
2. 每餐留樣的食品，按規(guī)定學生留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。
3. 樣品取樣后，儲存在完整的食品蓋中，以避免污染。
4. 樣品食品冷卻后，用保鮮膜密封，并在外面貼上標簽，標明日期、時間、產(chǎn)品名稱、用餐時間和樣品座。
5. 將有標簽的食品樣品有序地存放在恒溫冰箱中。冰箱的溫度設(shè)定在0 ° c-4 ° c。
食品留樣柜
6. 做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括中國食品樣源、食品企業(yè)名稱、留樣時間、目測樣狀等，以備進行檢查。
7. 留樣食品企業(yè)一般可以保存48小時，進餐者如無異常，即可進行處理留樣的食品;如有異常，立即封存，送食品生產(chǎn)衛(wèi)生信息安全管理部門查驗。
8. 食品樣品冰箱是專用設(shè)備，嚴禁存放與食品樣品無關(guān)的物品。
9. 衛(wèi)生監(jiān)督小組和監(jiān)督人員應(yīng)不定期檢查樣品保留工作，如未按要求保留樣品的，給予玩忽職守處罰。
堅持日常食品試吃，經(jīng)管理人員指定試吃，并按照《食品樣品試吃登記表》項目按項目登記。并根據(jù)食堂當天的菜單記錄進行抽查，逐一核對，如發(fā)現(xiàn)食品樣品不符合標準，應(yīng)追究相關(guān)人員的責任。
食堂承包業(yè)務(wù)已擴展到全國各地，承包了數(shù)百家食堂，管理至今從未出現(xiàn)食品安全問題，食堂經(jīng)營良好，此外，定期進行員工培訓，定期對高級管理人員進行專業(yè)指導(dǎo)培訓，確保食堂經(jīng)營處于良好狀態(tài)。
