食堂承包要一致通過(guò)認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)
“五餅二魚(yú)”源于圣經(jīng)中耶穌所行的一個(gè)神跡，詮釋的是一種奉獻(xiàn)與收獲的真理，倡導(dǎo)全新的付出與回饋理念
多年來(lái)，隨著學(xué)校管理體制的創(chuàng)新和物流社會(huì)化創(chuàng)新的深化，高校食堂承包政策管理已成為物流社會(huì)化創(chuàng)新的廣泛選擇，但如何有效控制食品承包食堂承包質(zhì)量、食品成本、安全清洗順利是學(xué)校物流社會(huì)化創(chuàng)新的關(guān)鍵。食堂托管承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營(yíng)。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購(gòu)量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I(yíng)運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本，為客戶提供更好的服務(wù)。單位食堂承包承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ?。因?yàn)槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼模?dāng)老板不可能只顧一家工廠，應(yīng)要求承包商解說(shuō)及提供管理模式，實(shí)地考查管理模式的實(shí)施效果。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專(zhuān)業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類(lèi)菜式就餐。
學(xué)校食堂實(shí)行承包管理是物流社會(huì)化進(jìn)程中的具體體現(xiàn)。 在新的管理模式下，如何有效維護(hù)師生的利益，確保食品清洗的安全、有效的質(zhì)量、合理的成本，督促和保護(hù)承包商的職責(zé)和權(quán)利，做好承包與效益、效益和效益的聯(lián)系，使承包政策管理的食堂健康、穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展。 認(rèn)真思考、探索、討論和改進(jìn)工作，應(yīng)是學(xué)校和相關(guān)部門(mén)。 因此，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和物流管理部門(mén)有必要從“三個(gè)代表”重要思想出發(fā)，進(jìn)一步加深對(duì)學(xué)校食堂食品安全清潔工作重要性的認(rèn)識(shí)，樹(shù)立始終如一的思想，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。 要從執(zhí)政為民、實(shí)事求是、維護(hù)師生健康安全、維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定的角度，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂安全清潔管理的責(zé)任意識(shí)。 加強(qiáng)對(duì)簽約食堂的處理和監(jiān)測(cè)，堅(jiān)持“依法合規(guī)、預(yù)防為主”的原則，把食堂的安全清潔工作放在學(xué)校運(yùn)營(yíng)的重要位置。 作為學(xué)校性工作經(jīng)常受到不懈的關(guān)注，學(xué)校的主要領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該經(jīng)常干預(yù)，并了解學(xué)校食堂的工作，特別是學(xué)校的清潔食品安全； 食堂的清潔可以構(gòu)成一個(gè)清潔食物中毒風(fēng)險(xiǎn)的難題，堅(jiān)決預(yù)防和消除導(dǎo)致事件的癥狀和風(fēng)險(xiǎn)，并結(jié)合學(xué)校的理論制定安全保障方法。 在安全問(wèn)題發(fā)生后，制定有效的管理計(jì)劃。
建立健全管理原則，運(yùn)用原則要求和規(guī)范食堂經(jīng)營(yíng)，學(xué)校官員和承包商在具體經(jīng)營(yíng)中要強(qiáng)化原則，在人事管理、勞動(dòng)紀(jì)律、安全方法、食品清洗、質(zhì)量成本、物資采購(gòu)、成本核算和人工分配等方面。制定一套有效的處理原則，包括承辦商的責(zé)任、員工的行動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)、餐飲人員的責(zé)任、餐飲工作全過(guò)程的監(jiān)督和處理規(guī)則、原料的購(gòu)買(mǎi)和處理規(guī)則、食品的加工、食品的質(zhì)量、數(shù)量、品種和成本管理、食品清潔、環(huán)境清潔、自我清潔等原則。 .
