食堂有哪些承包模式?
“五餅二魚”源于圣經(jīng)中耶穌所行的一個神跡,詮釋的是一種奉獻與收獲的真理,倡導全新的付出與回饋理念
食堂有哪些承包模式?
1.半托承包方式:
發(fā)包方:提供現(xiàn)有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實際情況定。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理,然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。單位食堂承包承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟J?。因為食堂生意都是分散管理的,當老板不可能只顧一家工廠,應(yīng)要求承包商解說及提供管理模式,實地考查管理模式的實施效果。承包食堂公司負責提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。
承包方:負責提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。負責采購及烹飪和管理,根據(jù)貴公司口味要求配備廚師,提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。可先墊付伙食費用,就餐人員憑飯卡就餐,實行先消費,后付款的靈活方式,每月按實發(fā)飯卡及面額結(jié)賬一次。
2.全托承包方式:
雇主: 提供現(xiàn)有場地(包括作業(yè)室、倉庫等)、住宿或根據(jù)工廠的實際情況確定員工的飲食標準。
承包商:負責投資設(shè)備,承包期限根據(jù)投資額擬定(至少三年)。如果承包到期后不再續(xù)約,廚具可以每年折舊,由工廠以適當?shù)膬r格購買或轉(zhuǎn)讓給下一個經(jīng)營者。負責預(yù)付伙食費,采購原材料,加工制作,確保按時按質(zhì)提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。負責人工、保潔、水電、燃料、損耗及運輸管理等相關(guān)費用。提供飯卡。食客可以用飯卡吃飯,每月消費金額每月結(jié)算一次。
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