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那么哪些事項(xiàng)，公司食堂承包應(yīng)注意？ 一、菜品價(jià)格與管理 制定蔬菜價(jià)格要有一個(gè)科學(xué)理論依據(jù)。食堂托管最近幾年流行起來(lái)的一種餐飲管理模式，與以前出現(xiàn)的承包食堂有些類(lèi)似，但在管理上更規(guī)范。單位食堂承包承包商是否具備規(guī)模化經(jīng)營(yíng)。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購(gòu)量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I(yíng)運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本，為客戶(hù)提供更好的服務(wù)。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專(zhuān)業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類(lèi)菜式就餐。根據(jù)中國(guó)當(dāng)時(shí)社會(huì)市場(chǎng)進(jìn)行價(jià)格的變化，蔬菜的成本應(yīng)按飼養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)可以計(jì)算，蔬菜的價(jià)格應(yīng)加上人工費(fèi)、水費(fèi)、煤氣費(fèi)和管理費(fèi)。 福州企業(yè)食堂外包 二、菜品設(shè)計(jì) 餐廳提供的菜肴應(yīng)符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，食譜豐富，每餐的肉類(lèi)和蔬菜在一周內(nèi)不應(yīng)相同。 餐廳應(yīng)提前一周將食譜上網(wǎng)，經(jīng)餐廳經(jīng)理批準(zhǔn)后，在餐廳展板上公布。 對(duì)于不符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或類(lèi)似菜肴的食譜，餐廳應(yīng)及時(shí)修改。 三、服務(wù)質(zhì)量管理 教育餐廳員工樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的理念，像孩子一樣，尋找溫暖、微笑、關(guān)懷。 為建立良好的餐廳員工隊(duì)伍，視學(xué)結(jié)果應(yīng)記錄在案，并以書(shū)面形式向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。 四、督導(dǎo)制度 成立伙食管理監(jiān)督小組成員包括餐廳經(jīng)理，員工，工會(huì)和其他工作人員。代表員工，酒店的餐廳經(jīng)營(yíng)，管理，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的指導(dǎo)思想，指導(dǎo)和監(jiān)督管理的利益。